Binar Matamu UI latih kader PKK Bekasi cara pengelolaan pangan yang bijak

Depok (ANTARA) - Program Bijak dan Benar Makan Tanpa Mubazir (Binar Matamu) Universitas Indonesia (UI) menggelar kegiatan pengabdian masyarakat dengan fokus Training of Trainer (ToT) bagi kader PKK di Kelurahan Bojong Menteng, Kecamatan Rawalumbu, Kota Bekasi, Jawa Barat.

inisiator sekaligus ketua tim pengabdian masyarakat Binar Matamu UI dr. Wiji Lestari dalam keterangannya, Jumat mengatakan program Binar Matamu merupakan sebuah inovasi berkelanjutan

Kegiatan ini mempunyai tujuan untuk pertama menumbuhkan kesadaran masyarakat akan dampak tingginya sampah makanan terhadap lingkungan.

Kedua meningkatkan pengetahuan dan keterampilan keluarga agar bijak dalam berbelanja, menyimpan, dan mengolah makanan agar bergizi, hemat, dan tidak mubazir.

Baca juga: UI latih warga Pulau Harapan di Kepulauan Seribu olah limbah cangkang kerang jadi sabun

Ketiga mendorong penerapan pola makan gizi seimbang sesuai pedoman “Isi Piringku” sekaligus meminimalkan food waste di tingkat rumah tangga.

“Pemberdayaan kader PKK menjadi langkah strategis karena mereka berinteraksi langsung dengan masyarakat di tingkat akar rumput," katanya.

Kader PKK adalah ujung tombak perubahan perilaku di masyarakat. Dengan memahami cara pengelolaan pangan yang bijak, mereka dapat menyebarkan kebiasaan baik ini ke banyak keluarga, sehingga dampak pengurangan food waste menjadi lebih luas.

Baca juga: Pengmas FMIPA UI edukasi warga kawasan padat penduduk terhadap risiko kebakaran
Baca juga: UI edukasi dan kampanyekan PHBS pada siswa SD di Jakarta

Pelatihan ini merupakan agenda kedua dari seluruh rangkaian pengabdian masyarakat, setelah sebelumnya dilakukan focus group discussion (FGD) bersama warga Bojong Menteng untuk mengidentifikasi permasalahan tingginya sampah makanan di wilayah tersebut.

Hasil FGD kemudian menjadi dasar penyusunan materi pelatihan yaitu mencakup: tips belanja bijak, menyimpan makanan, menyiapkan makanan hingga pemanfaatan bahan makanan dan pengelolaan makanan sisa.

Kegiatan ini merupakan kolaborasi antara Direktorat Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Sosial Universitas Indonesia (UI), Program Studi Magister Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UI, dan Foodbank of Indonesia (FOI).