Jakarta (ANTARA) - Kopi dan teh yang berasal dari sisa kotoran gajah disebut sebagai salah satu minuman langka dan dijual dengan harga yang mahal.
Salah satu contoh minuman olahan yang berasal dari sisa kotoran hewan adalah kopi luwak. Kopi itu berasal dari biji kopi yang yang diambil dari sisa kotoran hewan bernama luwak bahkan menjadi salah satu jenis kopi terbaik.
Baru-baru ini, Akshay Kumar mengungkapkan bagaimana dia mencicipi teh yang berasal dari kotoran gajah dalam acara "Into the Wild with Bear Grvlls" episode khusus. Meski dalam penayangannya tidak diperlihatkan cara pembuatannya, ternyata kotoran gajah memang digunakan untuk membuat merek minuman hibrida teh-kopi yang langka.
Baca juga: Kampanye #SatuDalamKopi gairahkan bisnis kopi di tengah pandemi Covid-19
Dilansir Indian Express, Sabtu, ide membuat minuman dari kotoran gajah berawal dari Thailand. Gajah diberi makan ceri Arabika Thailand terlebih dahulu, dengan mencampurkannya ke dalam makanan biasa.
Menurut africageographic, gajah adalah hewan herbivora dan proses fermentasi yang mereka gunakan untuk memecah selulosa dalam makanan gajah menghasilkan "rasa buah manis" pada limbahnya sehingga menghasilkan produk teh-kopi hibrida dengan "rasa cokelat, ceri".
Baca juga: Pelaku kuliner diajak mengembangkan kapasitas di FSI 2020
Begitu gajah mengeluarkan buah ceri, biji tersebut langsung diambil, dicuci dan dijemur. Setelah kering, biji tersebut dikuliti dan disortir dengan mesin dan akhirnya dipanggang.
Hibrida teh-kopi gajah yang populer dikenal dengan sebutan Black Ivory Coffee yang pertama kali diproduksi oleh perusahaan eponim di Golden Triangle Asian Elephant Foundation di Chiang Saen, sebuah tempat perlindungan terhadap gajah.
Baca juga: Ini es kopi susu kekinian selebritas
Black Ivory Coffee dianggap paling langka di dunia dan salah satu kopi termahal yang sekarang dijual ke hotel-hotel bintang lima tertentu. Sekira 33 kg biji kopi hanya dapat menghasilkan kurang lebih 1 kg kopi.
Sementara itu, untuk harga jual satu paket Black Ivory Coffee atau 35 gram senilai 100 dolar atau setara Rp,1,4 juta.
Kopi dan teh dari sisa kotoran gajah disebut salah satu minuman langka dan mahal
Sabtu, 12 September 2020 13:00 WIB
Ilustrasi - Secangkir Kopi dan teh (ANTARA/Shutterstock).
Salah satu contoh minuman olahan yang berasal dari sisa kotoran hewan adalah kopi luwak.
