Ternate (ANTARA) - Kantor Wilayah (Kanwil), Kementerian Hukum (Kemenkum) Maluku Utara menyatakan kue lapis Tidore memiliki cita rasa yang khas, enak dan gurih masuk kekayaan intelektual komunal yang dilindungi.
"Kue berbentuk bulat dan bertekstur lembut dan empuk tersebut, biasanya disajikan saat momen hari Raya Idul Fitri, Idul Adha, acara nikahan, sunatan dan acara besar lainnya. Kue ini bahkan menjadi salah satu kue utama yang selalu dihidangkan untuk tamu di Kedaton Kesultanan Tidore," kata Kepala Kanwil Kemenkum Malut Budi Argap Situngkir di Ternate, Rabu.
Berdasarkan data dari Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual (DJKI) Kementerian Hukum (Kemenkum), kue lapis Tidore masuk sebagai kekayaan intelektual komunal (KIK) kategori indikasi asal yang telah tercatat dan dilindungi negara.
Baca juga: Bubur Jabak Irat Bangka Selatan tercatat sebagai KIK
Baca juga: Makanan khas Mandar Jepa segera diusulkan jadi warisan budaya tak benda ke UNESCO
Kakanwil Kemenkum Malut mengatakan indikasi asal adalah tanda yang digunakan pada suatu barang atau jasa untuk menunjukkan daerah asalnya, yang tidak harus secara langsung terkait dengan faktor alam.
Ia mengatakan, Malut kaya akan indikasi asal dan jenis KI komunal yang patut dilindungi.
Ia mengingatkan tanpa pelindungan hukum yang memadai, indikasi asal berisiko dieksploitasi oleh pihak-pihak yang tidak bertanggung jawab.
"Untuk itu, dibutuhkan sinergi seluruh pihak baik pemerintah daerah dan komunitas masyarakat untuk mengidentifikasi dan mencatatkan indikasi asal dan jenis kekayaan intelektual komunal lainnya ke DJKI Kementerian Hukum," ujarnya.
Baca juga: Kota Depok perlu miliki pusat kuliner makanan khas
Kue Lapis Tidore kini menjadi produk jualan yang sering dipesan lintas daerah sehingga membantu ekonomi masyarakat khususnya rakyat kecil dan pelaku usaha mikro.
Kue lapis Tidore memiliki keistimewaan dibandingkan kue lapis lainnya disebabkan karena proses glatinisasi melalui suhu panas api sedang pada saat pembakaran, sehingga menghasilkan perubahan pada pati selama proses memasak dan rasa yang gurih dan nikmat di lidah.
